在台中其實才開了沒幾年，卻能得到米其林必比登的殊榮，「台客燒肉粥」真的有用食物征服了我的靈魂。
主角的燒肉粥，湯頭是用大骨、雞骨和大量蔬果熬出來的，加上油蔥的點綴讓層次在樸實中華麗，真的有一種阿嬷被阿基師附身煮出來的感覺，是既熟悉卻又加倍美味的美好。醃了兩才炸的紅燒肉則是在酥脆的外層中有溫柔滲入紅麴的暖香。
配菜也是各有精彩，用梅子燒了八小時的香魚，飽滿的魚蛋和軟嫩的魚肉兩種口感也是好極了的。
大骨湯我續了兩次，因為蔬菜的甜早也煮進湯中，滿喉的溫暖早已舒服到了腳底。
能吃出主廚不是為了賺錢的用心，所有味道都是經過反覆嘗試的完美結合，該去吃了吧？
#台北男孩大口吃遍世界
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